Efectos medio ambientales y sanitarios de los deshechos del crustáceo Emerita analoga en la región Arequipa

Los deshechos del crustáceo Emerita análoga presentes en las playas del litoral, son perjudiciales para la salud ambiental de las zonas costeras de la región Arequipa, debido a que se constituyen en un medio de cultivo para diferentes especies microscópicas de hongos y bacterias, las cuales pueden ser patógenas para el hombre y algunos animales domésticos; a pesar de ello, estos residuos contienen un componente de mucha utilidad y alta rentabilidad, la quitina.

Se propone un método de laboratorio para obtener quitina y luego quitosan, un derivado del polisacárido, a partir de los deshechos del camaroncillo. Asimismo, se investiga sobre la utilidad de quitosan administrado por vía oral en forma de cápsulas de 300 mg, para mejorar los perfiles lipídicos séricos de pacientes hipercolesterolémicos y la capacidad de este producto para reducir el peso corporal de personas con sobrepeso para su talla, edad y sexo.

Se estudia también la diseminación de los hongos microscópicos a través del aire en zonas donde abunda el deshecho, tipificándose las especies implicadas. Finalmente se elabora una Propuesta de un Plan de trabajo titulado "Emerita analoga medio de crecimiento para hongos microscópicos patógenos y alternativa económica para la ciudad de Mollendo".